西武ニュース　2018年4月号

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青木 健のラーメン各駅停車青木健:ラーメン関係を専門的に、イラストレーター、デザイナー、漫画家その他として活躍中。西武線沿線在住歴17年。初代店主・山岸一雄さんが数々の伝説を遺して世を去ったのが2015年。春雨が護国寺の桜を濡らしていた。山岸さんが修行時代に考案した「特製もりそば」は、つけ麺の元祖。かつてそんな創始者に憚りながら、中華そばのほうが好きだと打ち明けると「基本のスープの味がしっかりしてなきゃ、つけ麺なんて作れないからね」と微笑まれた。喉越し良く、やわらかなコシのある自家製麺。魚介豚骨の前身ともいうべき厚みのあるスープを、甘酸っぱく仕上げたつけ汁。歯応えあるモモ肉のチャーシュー。相性を考え固茹でを貫く玉子。それらが奏でる肩肘張らない旨さ。一般店の倍もある、たっぷりの麺量も味のうち。迂闊に中盛や大盛など頼まれぬよう。今や全国各地の弟子たちが、その味を継承・昇華させている。客として魅了され、独学で人気店を作った人も多い。山岸さんはラーメンという山の裾野を広げたのだ。二代目大将の飯野さんは言う。「味だけでなく、マスター（山岸氏）からいただいた優しさやあたたかみを伝えて、大切に続けること、それが進化なんです」と。その魂よ、永遠なれ。Higashi - Ikebukuro Taishoken honten東池袋大勝軒 本店 池袋第24回特製もりそば （750円）※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号※1枚で1名、コピー不可 2018年4月30日（月・休）まで有効 西武ニュース・cocotto4月号GENROクーポン持参で、 お買い上げのお客さまに オリジナル・ポストイットを1つプレゼント。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅zakka&ateria ！Kiitos！クーポン持参で、 ランチをご注文のお客さまにドリンク1杯をサービス。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅zakka&ateria ！Kiitos！クーポン持参で、1,000円以上お買い上げのお客さまに 200円引。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅Enchanterクーポン持参で、1,000円以上お買い上げのお客さまに カットケーキ代を10％引 （予約品は除く）。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅グレインクーポン持参で、 パン購入代金5%引。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅八坂のダイニング HACHIクーポン持参で、 ランチをご注文のお客さまにソフトドリンク1杯サービス。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅Hashu Caféクーポン持参で、 ワッフル1枚をサービス。男性・女性（　　）才代（　　　　　　　）駅15※価格はすべて税込です。　※くわしくは各施設にお問合せください。おでかけの際は、ちょっとおトクになるクーポンをご利用ください。今後の誌面づくりの参考とさせていただきますので、性別・年代・お住まいの最寄り駅のご記入をお願いいたします。丸善 池袋店（P2・3参照）の2階。文具だけでなく、バッグや財布、パスケースなど春に新調したくなるアイテムが並びます。◎5月号は4月16日（月）発行予定です。交通　 池袋駅東口から徒歩約10分住所　 豊島区南池袋2-42-8時間　 11:00～22:00　　　 ※スープが終わり次第終了定休日 水TEL　（03）3981-93603月20日（火）4月20日（金）〜