“Truyền bá nét quyến rũ của địa phương và văn hóa Nhật Bản từ Shimo-Ochiai”. Cửa hàng chuyên bán cola thủ công tự hào được mở đầu tiên trên thế giới đã ra đời tại Shimo-Ochiai.
Cola Kobayashi Lịch sử 20 năm sinh sống ở tuyến Seibu
Sau khi tốt nghiệp đại học, anh vào làm tại một công ty quảng cáo và bị cuốn hút vào công việc chế biến cola thủ công. Việc bán hàng lưu động của anh được bàn tán sôi nổi, và anh đã mở một cửa hàng thực vào tháng 2 năm 2020.
Cola thủ công ra đời từ gợi ý bởi công việc của ông nội anh vốn là một người bào chế thuốc Đông Y Nhật Bản.
"Cola Kobayashi, chủ sở hữu của
có ảnh hưởng lớn bởi ông nội của anh Kobayashi, người vốn là một người bào chế thuốc Đông Y Nhật Bản."
"Tôi vốn luôn yêu thích cola, nên khi tôi tình cờ tìm thấy một "công thức bí mật của Coca-Cola" trên mạng thì tôi đã muốn làm thử, đó là khởi điểm của
"Tôi muốn tạo dựng lại hình ảnh từ những vật dụng cổ xưa." Thưởng thức hương thơm gia vị lan tỏa được làm thủ công, đem lại sự kinh ngạc xen lẫn hạnh phúc.
Bằng cách kế thừa tinh thần của ông mình và cải tiến công thức hương vị, anh Kobayashi đã tạo ra được độ đậm đà và đạt được hương vị hiện tại. Không giống như cola thông thường, cola của anh Kobayashi có đặc trưng là hương vị nhẹ nhàng toát ra hương thơm gia vị được làm từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên.
"Pha trộn "Hạt cola", quả của cây cola vốn là bắt nguồn của cái tên cola và một vài loại gia vị như quế, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt rau mùi với hạt vani và hoa oải hương. Hạt cola được mua trực tiếp từ Ghana. Hạt cola cũng có thành phần dược tính và điều đó cũng có mối liên hệ với quan niệm về thuốc Đông Y của ông tôi. Phá vỡ quan niệm thông thường về cola trước đây cũng là chủ đề của
"Tôi muốn trả ơn cho người dân địa phương bằng cách truyền bá nét hấp dẫn của Shimo-Ochiai từ xưởng của mình."
"Cửa hàng thực
Quán nằm trên đường đi bộ dọc theo sông có cầu Kandagawa bắc ngang qua, chảy gần ga ""Shimo-Ochiai"" trên tuyến Shinjuku. Mặc dù nằm ngay cạnh nhà ga nhưng nơi đây có bầu không khí chậm rãi và yên bình đến mức khiến người ta quên mất rằng đây là quận Shinjuku."
"Mặc dù đây là một vị trí thuận tiện có thể đi đến Tòa nhà hành chính Shinjuku trong khoảng 10 phút đi xe đạp nhưng có rất ít cửa hàng có thể trở thành địa điểm nổi tiếng của Shimo-Ochiai. Ngay cạnh nhà ga có sông Kanda chảy qua, hàng cây hoa anh đào ven sông nở rất đẹp vào mùa xuân. Từ lúc nhỏ tôi đã thích khung cảnh đó, và bằng cách mở một cửa hàng ở đây, tôi sẽ rất vui nếu có thêm nhiều người và cửa hàng nhận ra giá trị và sự quyến rũ của Shimo-Ochiai, chẳng hạn như vẻ đẹp và sự yên bình của địa điểm này."
"Anh Kobayashi vốn xuất thân từ Shimo-Ochiai. Anh cho biết ""Tôi mong rằng tôi có thể trả ơn cho khu phố này"" bằng cách truyền bá nét quyến rũ của địa phương từ nơi này.
""Thật khó để diễn giải về ""Shimo-Ochiai"" với bất kỳ ai khác ngoài người dân địa phương. Vì vậy, ban đầu tôi đã nghĩ đến việc lập
Đưa cola thủ công vào văn hóa Nhật Bản.
"Lý do tại sao để cửa hàng bán tại chỗ và xưởng chế biến hoạt động cùng một chỗ là vì tôi muốn truyền tải hình ảnh ""sản xuất sản phẩm mà bạn có thể nhìn thấy khuôn mặt của người làm"", tức là biết được xưởng trông như thế nào và thợ làm ra nó trông ra sao. Thông qua sản phẩm ""cola thủ công"", tôi muốn truyền bá văn hóa sản xuất và nguyên liệu thực phẩm, v.v. của Nhật Bản ra thế giới. Đó là suy nghĩ của tôi dành cho việc này. Việc đặt cửa hàng cạnh sông cũng có ý nghĩa quan trọng.
""Nếu bạn đi xuôi xuống theo sông Kanda chảy bên cạnh cửa hàng, bạn sẽ gặp sông Nihonbashi, tiếp đó bạn sẽ gặp sông Sumida, sông này sẽ đổ ra vịnh Tokyo và kết nối với thế giới. Tôi đã đặt xưởng chế biến này cạnh sông với ngụ ý rằng xưởng này hướng đến thế giới. Xe tải bán hàng ""Nhãn hiệu Chim bói cá ""có mô típ của một con tàu khởi hành ra thế giới. Đồng phục gợi lên hình ảnh của những người thủy thủ."""
Mục tiêu của anh Kobayashi là biến
Về được giới thiệu lần này
Cửa hàng chính Iyoshi Cola Shimo-Ochiai
■Địa chỉ: 3-44-2 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo
■Giờ mở cửa: Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ 13: 00 - 17: 00
Cửa hàng Iyoshi Cola Shibuya Jingumae
*Ngoại trừ Cuối năm và đầu năm mới
■Địa chỉ: 5-29-12 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo
■Giờ mở cửa: 11: 00 - 19: 00 (mở cửa quanh năm)
■Trang web chính thức: https://iyoshicola.com/
*Thông tin trong bài viết là tại thời điểm phỏng vấn và có thể khác với tình hình hiện tại.