Đến với của Nogata, nơi gắn bó với cuộc sống địa phương 365 ngày một năm.
Anh Yu Ogawa Lịch sử 30 năm sinh sống ở tuyến Seibu
Anh là một người Nogata chính hiệu, sinh ra và lớn lên tại đây. Anh cho biết: "Điểm tốt của Nogata là một địa điểm trung tâm thành phố nhưng lại có cảm giác ấm áp như một khu phố buôn bán và có những con phố mua sắm sôi động."
"Nogata là khu phố mà tôi sẽ yêu thích kể cả trong 10 năm nữa."
"Chủ cửa hàng, anh Ogawa sinh ra và lớn lên ở Nogata. Anh ấy chuyển đến tỉnh Okayama trong 3 năm từ 26 tuổi đến 29 tuổi và sau đó trở lại Nogata để mở
""Lúc đầu tôi làm nhân viên công ty, nhưng không hiểu sao việc làm nhân viên công ty không hợp nên tôi xin nghỉ việc sau 1 năm. Khi đó, vợ chồng chị gái tôi quyết định mở một cửa hàng bán cà phê và nhu yếu phẩm ở Okayama và đã rủ tôi làm cùng. Tôi vốn hứng thú với việc mở một cửa hàng, vì vậy tôi đã chuyển đến Okayama.""
Tôi phụ trách bán cà phê tại cửa hàng ở Okayama. Tôi đã tự tìm tòi học hỏi về các loại cà phê và cách pha chế, v.v và trong lúc tìm hiểu nhiều thứ khác nhau, tôi cảm thấy không ngừng thích thú dù có làm đến cỡ nào đi nữa. Tôi cảm thấy rằng ""cà phê chắc hợp với mình"". Đồng thời với việc hiểu về sự thú vị và sự sâu sắc của cà phê, tôi cũng nhận ra sự hấp dẫn khác ngoài “hương vị”.
""Người ta không ăn mỳ ramen mỗi ngày cho dù rất thích, phải không nhỉ. Nhưng họ có thể uống cà phê mỗi ngày, và đó là một loại thức uống thú vị được uống khi muốn thư giãn, muốn tập trung, hay khi muốn thoát khỏi cơn buồn ngủ. Tôi đã bị cuốn hút bởi sự hấp dẫn của những cuộc trò chuyện lấy cà phê làm cớ bắt đầu hơn là chính bản thân cà phê. Tôi cũng muốn tự lập ở lứa tuổi 20 và đã trở lại Nogata vào năm cuối của lứa tuối đó là năm 29 tuổi.""
Anh Ogawa cho biết anh vẫn chưa nghĩ đến việc mở một cửa hàng ở Nogata khi mới trở lại Nogata."
"Lúc đầu, tôi tập trung vào những khu vực phổ biến với giới trẻ vào thời điểm đó và đến xem những căn nhà ở khu vực gần Shibuya như Yutenji và Ikejiri, v.v. Nhưng khi đến các khu phố khác và nghĩ rằng "Mình có thích nơi mà mình hiện đang thích cho đến 10 năm sau không? ", thì tôi không biết mình sẽ thấy thế nào sau 10 năm nữa. Khi nghĩ vậy, tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi quay lại Nogata, là người địa phương và tôi tự tin rằng tôi sẽ yêu nơi này mãi mãi. Thực ra nơi này có một cửa hàng, vốn là cửa hàng quần áo của ông bà tôi. Vì tình cờ nó trống vào đúng lúc và tôi cảm thấy có mối duyên nên tôi đã quyết định mở cửa hàng ở Nogata."
Tôi muốn nơi này trở thành một "cửa hàng dành cho người dân trong khu phố", không phải là một cửa hàng nơi mà chỉ những người sành cà phê lui tới
"Đây là một cửa hàng nơi bạn có thể uống cà phê mỗi ngày. Đó là lý do tại sao tên cửa hàng là
""Ban đầu, mọi người trong khu phố tỏ vẻ cảnh giác và bình phẩm rằng ""Một nơi kì lạ mới được lập nên"". Bản thân tôi thì muốn tạo ra một nơi có sắc thái khác biệt ở Nogata nên tôi đã quyết định tạo một cửa hàng thật phong cách chưa từng có ở Nogata mà tôi đã từng sống. Lúc đầu, tôi thích đơn giản nên thiết kế bị cắt bỏ nhiều hơn, nhưng như thế thì sẽ không truyền tải cảm giác cho những người mà tôi mong họ sẽ đến. Làm thế nào tôi có thể làm cho những người trong khu phố vui lòng? Tôi đã nghĩ như vậy và mất 3 năm rưỡi để thử nghiệm và sửa đổi. Ví dụ là việc làm bảng hiệu bên ngoài và đặt thực đơn tại quầy thu ngân. Nếu người ta không biết là cửa hàng gì thì người ta sẽ cảnh giác phải không nhỉ (cười)."""
Mỗi món trong thực đơn, như là cà phê và đồ ngọt, đều chứa đựng sự tỉ mỉ và tử tế của một “cửa hàng dành cho người dân trong khu phố”. Cà phê được sử dụng là hạt cà phê đặc biệt được rang tại
"Loại cà phê Original Blend là mặt hàng chủ lực của cửa hàng ngon một cách thông thường. Tôi tạo ra nó với ý tưởng là có thể uống mỗi ngày mà không thấy chán. Đương nhiên là tôi muốn cửa hàng này trở thành một cửa hàng dành cho mọi người trong khu phố, không phải là một cửa hàng mà những người sành cà phê sẽ tìm đến. Lúc mới mở cửa hàng, tôi đã nghĩ đến việc thay đổi và cung cấp các loại hạt cà phê khác nhau, nhưng bây giờ tôi chỉ bán cố định một vài loại. Từ phong cách sinh hoạt của người dân khu phố, thay vì để cho họ thưởng thức sự thay đổi mỗi ngày, tôi đã chuyển sang phong cách "Lúc nào khi đến quán cũng có thể thưởng thức cùng một loại hương vị".
Tôi có chuẩn bị để mọi người có thể thưởng thức loại cà phê đã khử caffein và để "Giúp các bà mẹ ghé qua dễ dàng", chúng tôi cũng có chuẩn bị sữa và sô đa táo làm tại Nakano với giá 100 yên dành cho người đưa theo con nhỏ. Bánh nướng muffin cũng rất được ưa chuộng, chúng tôi có loại chứa nhiều bơ và trứng và loại thuần chay không sử dụng trứng, bơ hoặc các sản phẩm từ sữa để trẻ em bị dị ứng cũng có thể ăn được.
Chúng tôi coi trọng mối quan hệ giống như gia đình giữa cửa hàng và khách hàng được kết nối thông qua cà phê.
"Ngày nay, những người làm việc không cần văn phòng cố định, những bà mẹ dắt theo con nhỏ và những người bà mang theo thú cưng có thể đến nghỉ ngơi ở đây và trò chuyện với anh Ogawa cùng các nhân viên. Phân khúc khách hàng không có nhiều chênh lệch đó là bằng chứng cho thấy
""Tôi cũng sống ở Nogata, và nếu không xem mình là chủ quán thì tôi cũng là người sống cùng khu phố với khách hàng. Cửa hàng này là một phần tiếp nối trong cuộc sống của cả tôi và khách hàng. Việc chào hỏi và trò chuyện một vài câu ở đây đã thành chuyện hiển nhiên thường lệ. Đã có lúc một người khách quen đến đây khóc vì thất tình và tôi đã lắng nghe câu chuyện của người đó với sự đồng cảm. Nếu là tôi thì tôi muốn về thẳng nhà và ở một mình, nhưng những lúc như thế người đó lại đến quán. Tôi muốn họ trông cậy vào tôi khi họ gặp khó khăn và tôi cũng có thể trông cậy vào họ khi tôi đang gặp khó khăn. Đó là cảm giác có rất nhiều người không phải là người nhà nhưng lại giống như những người thân trong gia đình."""
"Cuối cùng, khi tôi thử hỏi ""Nogata là khu phố như thế nào?"" thì…
""Khu phố này ở Tokyo nhưng mọi người gần gũi với nhau và có cảm giác địa phương ngay trong Tokyo. Có đến 5 phố mua sắm và khu phố này gần như được tạo chỉ bởi các phố mua sắm (cười). Có nhiều cửa hàng tư nhân và ít cửa hàng chuỗi, khu phố mua sắm thì lúc nào cũng nhộn nhịp! Từ nay về sau nếu có nhiều cửa hàng thú vị với những chủ cửa hàng trẻ và có nhiều địa điểm hấp dẫn hơn ngoài cửa hàng ăn uống thì tôi nghĩ nơi đây sẽ trở thành một khu phố hấp dẫn hơn."""
Về được giới thiệu lần này
■Địa chỉ: 5-31-8 Nogata, Nakano-ku, Tokyo
■Điện thoại: 03-5327-8027
■Giờ mở cửa: 10: 00 - 19: 00
■Ngày nghỉ định kỳ: Không có
■Instagram chính thức:https://www.instagram.com/dailycoffeestand/
（photo：Masanori Wada text:Ayano Sakai）
*Thông tin trong bài viết là tại thời điểm phỏng vấn và có thể khác với tình hình hiện tại.
Tôi đã hỏi về địa điểm yêu thích!
