Niềm hạnh phúc khi có bánh mì, cà phê espresso và rượu vang ngon tại địa phương. Sự hiện diện của làm tăng thêm sự hấp dẫn của khu vực Ekoda.
Anh Koji Harada Lịch sử 14 năm sinh sống ở tuyến Seibu
Trong thời gian học tại Đại học Musashi, anh đã sống ở ga Hibarigaoka, vài năm sau anh sống ở khu vực ga Kotake-mukaihara, và anh đã chuyển đến sống ở Ekoda khi chuyển cửa hàng đến đây.
Anh vốn dự định mở một quán cà phê espresso di động bằng ô tô ... Lý do gì khiến thánh địa bánh mì ra đời ở Ekoda?
Trong tủ kính, các loại bánh mì được nướng trong cửa hàng như bánh mì cứng làm bằng lúa mì, bột mì nguyên chất sử dụng men nho khô hay bột lúa mạch đen, bánh mì gối, bánh brioche với nhiều bơ, v.v được xếp ngăn nắp thành dãy. Mỗi chiếc bánh ở đây đều là bánh mì của
Hồi tôi sống ở Úc trong chương trình Lao động kết hợp kỳ nghỉ, tôi đã gặp một quán cà phê có máy pha cà phê espresso, nơi đó đã truyền cảm hứng mở một quán cà phê cho tôi, và đây là khởi điểm của "Parlor Ekoda".
"Ngay cả bây giờ thì đối với tôi, nơi này vẫn là "một cửa hàng bán cà phê espresso". Vì rằng chuyện tôi bán bánh bắt nguồn từ việc bắt đầu nướng bánh để có nguyên liệu làm bánh sandwich ăn kèm với cà phê. Ngay cả trong mơ tôi cũng không nghĩ rằng nó sẽ trở thành sản phẩm chính như bây giờ."
Ngoài một thực tế đáng ngạc nhiên như vậy còn có một câu chuyện thú vị về việc cửa hàng được mở ở Ekoda.
"Lúc đó, tôi đang lái chiếc xe Volkswagen kiểu xe buýt cũ và tính mở một cửa hàng trên chiếc xe đó. Vì gần nhà và quen thuộc do tôi vốn xuất thân tại Trường Đại học Musashi nên tôi đã đến Ekoda để tìm địa điểm. Tôi đã tìm một khu đất trống để có thể đỗ chiếc xe chứ không phải tìm nhà cho thuê. Nhưng cùng thời gian đó, tôi bị thu bằng lái (cười). Vì ý tưởng mở cửa hàng trên xe đã phá sản, tôi đành thử ghé văn phòng bất động sản, nhờ vậy mà tôi đã có thể thuê được một cửa hàng giá rẻ sau cuộc khủng hoảng Lehman 2008."
Tôi mong muốn chia sẻ về "vị ngon" trong khi nói chuyện với khách hàng.
Và thế là tôi đã thuê một phòng nhỏ khoảng 8 tsubo (khoảng 26,4 m2) nằm ở lối ra phía bắc ga Ekoda và mở quán cà phê mà tôi đã mong muốn từ lâu. Vị trí gần Đại học Âm nhạc Musashino cũng có lợi cho tôi.
"Nhiều giáo sư và sinh viên tại Đại học Musashino tương đối hiểu biết về Châu Âu nên họ sẽ dễ dàng chấp nhận cà phê espresso và bánh mì mà chúng tôi cung cấp. Có lần tôi bật ca khúc Opera kiểu để làm nhạc nền, thì tình cờ khách hàng của tôi là ca sĩ opera đã kể cho tôi về các ca khúc và nước Ý. Vì cửa hàng nhỏ lại chỉ có 7 chỗ ngồi tại quầy nên tôi thường bắt chuyện với khách hàng một cách tự nhiên. "
Bánh mì của anh Harada được đánh giá cao ở địa phương và xuất hiện nhiều hơn trên các tạp chí và phương tiện truyền thông nên
"Đó là vì tôi muốn truyền tải cảm giác "ngon"của mình. Vì muốn tìm kiếm sự đồng cảm về cảm giác "Ngon phải không nhỉ?", nên tôi sẽ vừa nói chuyện này chuyện kia với khách hàng vừa đưa ra gợi ý cho họ."
Trong thực đơn ăn tại quán cũng có mô tả chi tiết về loại men được sử dụng trong từng loại bánh mì và đặc trưng của hương vị rất đáng để khách hàng đọc. Những câu mô tả thẳng thắn quá mức chẳng hạn như "Ngon nhưng hơi khó ăn" có thể khiến khách hàng cảm thấy như đang nói chuyện với anh Harada.
"Hãy sống ở Ekoda vì chúng ta có thể ăn bánh mì ngon." Tôi sẽ rất vui nếu cửa hàng này có thể hiện diện với lời nhận định như vậy.
Ngoài
Vào chủ nhật tuần thứ hai của tháng 3, tháng 6, tháng 9 và tháng 12, cửa hàng sẽ đồng tổ chức một hội chợ bán đồ ăn tên là "Rojimonoya" với chủ nhà hàng Việt Nam
"Tôi muốn cho những người đã cất công đến các hội chợ lớn ở trung tâm thành phố có thể đi được những hội chợ như vậy ngay tại địa phương. Các cửa hàng ăn uống cũng vậy. Nếu có một cửa hàng tốt trong khu phố, mọi người có thể đến thẳng đó để ăn uống sau khi đi làm về ngay tại địa phương của mình. Như vậy thì dù có uống hơi nhiều, mọi người cũng có thể đi bộ ngay về nhà."
Anh Harada cho biết: Nếu nhu cầu của người dân được đáp ứng tại nơi mà họ sinh sống thì "cả thị trấn và người dân đều sẽ trở nên sung túc và sẽ giảm được đường đi của thực phẩm (food miles)". Cuối cùng, anh Harada đã cho biết điều gần đây khiến anh ấy thấy vui ở khu phố này.
"Tôi thầm vui vì thông tin cửa hàng ngày càng được đăng nhiều trên phần Thông tin xung quanh của các chung cư mới xây (cười). Tại đó có giới thiệu các thông tin như đi bộ đến siêu thị mất mấy phút, đi bộ đến trường mất mấy phút, đi bộ đến
Về được giới thiệu lần này
■Địa chỉ: 41-7 Sakaecho, Nerima-ku, Tokyo
■Điện thoại: 03-6324-7127
■Giờ mở cửa: 8: 30 - 18: 00
■Ngày nghỉ định kỳ: Thứ Ba
*Thông tin trong bài viết là tại thời điểm phỏng vấn và có thể khác với tình hình hiện tại.
Tôi đã hỏi về địa điểm yêu thích!
