Quán bar rượu vang tự nhiên nổi tiếng nhờ sự thoải mái và dịch vụ khách hàng thân thiện Katarina. Điểm hấp dẫn là không gian tự nhiên của Araiyakushi pha trộn giữa cũ và mới.
Miyuki Iwasaki Lịch sử 30 năm sinh sống ở tuyến Seibu
Tôi đã từng sống ở nhiều nơi dọc theo tuyến Seibu như Nerima, Toshimaen, Ekoda, v.v, và bây giờ tôi thích khu vực Araiyakushi, nơi mang lại cảm giác thân thuộc của địa phương.
Hãy bắt đầu bằng cuộc nói chuyện tại quầy, để tạo niềm vui với rượu vang tự nhiên.
Nếu có một nơi ấm áp thoải mái bạn có thể đến ngẫu hứng một mình khi bạn muốn uống rượu, khi bạn muốn ăn, cũng như khi bạn đi làm về…… Katarina nơi có nhiều loại rượu vang tự nhiên ở Araiyakushi, không tính phí để khách chỉ uống 1 ly rượu vang cũng có thể đến một cách dễ dàng. Hơn nữa, vì có được cửa sổ rộng, nên khiến bạn dễ biết được không khí bên trong và hấp dẫn bởi lối vào dễ dàng.
Chủ quán Iwasaki nói: "Có nhiều phụ nữ đến quán một mình. Cũng có người bảo rằng bình thường thì họ không đi uống một mình, nhưng vì là chỗ này nên đã có thể đến đây một mình vào lần đầu tiên."
Vì chỉ có chỗ ngồi ở quầy, nên rất dễ dàng để nói chuyện với chủ quán, và đây là một quán rất phù hợp với người muốn ngồi một mình tại quầy.
Chị Iwasaki từng làm việc tại quán rượu Petit Konishi ở Nakano-sakaue. Chính tại đó, lần đầu tiên chị biết đến sự thơm ngon của rượu vang tự nhiên. Sau đó năm 31 tuổi chị khởi nghiệp, và đã mở quán có quầy như tâm nguyện.
"Quán mà bạn đến và trở nên thích, cùng với bầu không khí tại quán là điều quan trọng, nhưng hơn cả là vì những người ở đó. Tôi nghĩ rằng thay vì đưa cho khách xem thực đơn và nói "Vâng, xin mời", thì nên giới thiệu về món ăn hay đồ uống trong khi nói chuyện trực tiếp với khách hàng."
Dù gì bạn cũng đã cất công đến uống tại quầy, nên việc cùng giao tiếp với chủ quán, và quá trình chọn rượu vang cũng là khoảng thời gian thú vị.
"Sau khi tiếp tục 9 năm trong nghề, có khách nói rằng "chẳng biết gì về rượu vang", nhưng lại nhớ và nói với tôi rằng "Thương hiệu rượu vang này chính là loại tôi thích khi tôi uống trước đây nhỉ" khiến tôi thấy vô cùng vui mừng. Đó là lúc mà tôi nghĩ rằng những gì tôi muốn làm đang thành hiện thực."
Với rượu vang tự nhiên độc đáo, và đồ ăn nhẹ sử dụng nguyên liệu theo mùa.
Vào tháng 5 năm 2012, chúng tôi mở Katarina, chuyên về rượu vang tự nhiên. Rượu vang tự nhiên đa dạng về hương vị và đặc tính tùy thuộc vào nhà sản xuất. Khi bạn bối rối, chị Iwasaki nói, "Bạn cũng nên chọn thử theo thương hiệu (nhãn) yêu thích của mình."
"Có nhiều nhà sản xuất rượu khác nhau, vì vậy tôi cảm thấy thương hiệu phản ánh tính cách của mỗi người. Tôi nghĩ rằng khi bạn không biết nên uống gì thì bạn có thể chọn dựa vào thương hiệu. Điều thú vị về rượu vang tự nhiên là ở chỗ, cho dù đó là thương hiệu hay hương vị đều thể hiện cá tính của người nấu rượu. Tôi mong muốn truyền đạt tâm nguyện của những người làm rượu từ cửa hàng ăn uống của chúng tôi, nơi là đầu mối liên hệ với khách hàng."
Đơn giản chỉ tại quầy bạn mới có thể trò chuyện đầy đủ với chị Iwasaki, người nấu ăn nhanh nhẹn và khéo léo, về các giai đoạn khác nhau của người nấu rượu, sự độc đáo về thương hiệu, cũng như sự thơm ngon của rượu vang tự nhiên.
"Hàng năm, vào mùa hoa anh đào, anh Harada từ Parlor Ekoda đến đây và bán bánh mì. Katarina phục vụ bánh sandwich bằng bánh mì của Parlor Ekoda và đây là một sự kiện rất nổi tiếng đã được tổ chức trong 9 năm liên tiếp. Tất nhiên, chúng tôi cũng dự định tổ chức lại vào năm sau. Tại quán chúng tôi, mỗi ngày chúng tôi bán luân phiên 5 loại bánh mì từ Parlor Ekoda, nhưng tôi vẫn đến mua bánh mì bằng xe đạp. Chúng tôi bán suốt ngoại trừ thứ Ba là ngày nghỉ bán của 〈Parlour Ekoda〉"
Một bát sa lát đầy ắp rau cải xoong và quả vả 800 yên, rất hợp với rượu vang hoa hồng 1.050 yên. Được sản xuất bởi đôi bạn trẻ người Úc là "Yetti and the Kokonut."
Sức hấp dẫn của Araiyakushi, nơi cái cũ và cái mới cùng tồn tại, là "vô cùng lớn"
Chị Iwasaki, đã sống dọc theo tuyến Seibu như Nerima và Ekoda trước khi sống ở Araiyakushi-mae. Chị nói rằng "nơi dễ sống" quả là một yếu tố quyết định.
"Nerima có ấn tượng tốt về giao thông nhỉ. Vừa xuống ga là gặp ngay Seiyu và UNIQLO, rất thuận tiện cho sinh hoạt cuộc sống. Ekoda có sự kết hợp tuyệt vời giữa nghệ thuật và truyền thống địa phương. Cũng có cả Parlor Ekoda nữa, và rất nhiều tiệm mì ngon (cười)."
Trên hết, việc quyết định ở lại đây tại Araiyakushi-mae là vì thích "cảm giác gần gũi với người địa phương". Có "phố mua sắm Yakushi Ai Road" cách Katarina khoảng 5 phút đi bộ. Chị Iwasaki cũng tìm thấy những cửa hàng yêu thích của mình nằm rải rác ở đó.
"Việc có nhiều cửa hàng mà tôi có thể nói với cả những khách thường xuyên của quán rằng "bạn hãy thử đến cả cửa hàng đó xem sao?" cũng là điều tốt đối với việc tôi chọn nơi này. Sự gần gũi dân địa phương là sức hấp dẫn của khu phố Araiyakushi. Mặc dù đến Nakano thì xem như là thành phố, nhưng ở khu phố mua sắm của Araiyakushi hiện nay cũng còn lễ hội, có người đã sống từ xưa tại đây, và có nhiều người mới chuyển đến, vì ở đây rất dễ sống, và có sự kết hợp giữa cái cũ và cái mới. Mặt bằng giá thuê nhà thì rẻ, có sống thử mới biết rất tiện lợi. Mặc dù không có cửa hàng đồ điện tử nhưng mọi thứ khác hầu như là có hết. Đây là nơi phù hợp cho gia đình và cả người sống một mình, và tôi nghĩ đây là khu phố vô cùng tốt."
Mặc dù Katarina đối diện với Nakano-dori, nhưng hơi xa khu mua sắm và nhà ga, vì vậy quán giống như một nơi ẩn náu nhỏ, là một nơi mà người ta nói "chỉ có những người trong cuộc mới biết". Đó chính là nơi mà lần đầu tiên khi bạn tìm thấy quán, sẽ thấy bất ngờ vì "có một quán bar như vậy ở đây à!," khiến bạn bị phấn khích muốn nhảy múa khi tìm thấy. Có một khách hàng nữ người thường xuyên lui tới Katarina nói rằng: "Chị Iwasaki đã nắm được dạ dày của tôi." Nếu bạn muốn một nơi thực sự có thể đi uống một mình, một nơi được yêu thích như vậy, thì hãy đến với Katarina.
Về Katarina được giới thiệu lần này
■ Địa chỉ: Tầng 1, 5-5-13 Arai, Nakano-ku, Tokyo
■ Điện thoại: 03-5318-5622
■ Giờ mở cửa: Ngày thường/thứ Bảy: 18:00 ~ 23:00
Chủ Nhật và ngày lễ: 17:00 ~ 22:00
(Ngoài ra, các ngày đóng cửa tạm thời khác được thông báo trên Facebook hoặc Instagram.)
■ Ngày nghỉ định kỳ: Thứ Tư, và ngày không cố định mỗi tháng một lần
■ Trang web chính thức: https://www.facebook.com/KatarinaBiowinebar/
*Thông tin trong bài viết là tại thời điểm phỏng vấn và có thể khác với tình hình hiện tại.
（photo:Hiromi Kurokawa text:Kayo Yabushita）
Tôi đã hỏi về địa điểm yêu thích!
