有名店・シェフ監修のコース料理を季節替わりで提供します。
※当日の提供メニュー、運行情報に関しては当サイトにて公開いたします。
1983年、大阪府生まれ
大阪大学外国語学部を卒業後、一度大手企業に勤務したのち、子供の頃から好きだった料理へ想いが忘れられず、本格的に料理人の道を志す。「コラージュ」の前身「ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京」で勤務ののち、「ミシュランガイド東京2019」二つ星の都内スパニッシュレストラン「スリオラ」、フレンチ、ビストロ、ワインバー、ピッツェリアで経験を積み、フートコーディネーターとしても活躍。2016年コンラッド東京に戻り、「コラージュ」と「セリーズ」にて躍進。2018年には、ヒルトングループ内の料飲コンテスト「ヒルトン F&Bマスターズ日本.韓国大会」にて優勝。「RED U-35 2018」では567名の応募から、ファイナリストに贈られる“ゴールドエッグ”とその年の最も優秀な女性料理人に贈られる“岸朝子賞”を受賞するなど、コンラッド東京において、期待の若手シェフである。
1985年、兵庫県生まれ
2005年から神奈川県の「トゥーランドット遊仙境」で7年間修行。その後、福岡の「蓮双庭」を経て、東京の「トゥーランドット臥龍居」へ、現在は「Wakiya一笑美茶樓」で腕を振るう。料理人としての14年間を中国料理の巨匠、脇屋友詞氏の元で研鑽を積む。2008年に「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」のデザート部門で金賞、2012年に同コンクールの前菜部門で銀賞を受賞。台湾の中国料理世界大会「世界厨王台北争覇賓2011」では団体出場で銅賞を獲得するなど、多岐にわたり活躍している。若手料理人コンペティション「RED U-35 2018」では567名の応募からゴールドエッグ（準グランプリ）を受賞。2014年にソムリエ資格を取得するなど、日々研鑽を積んでいる。
